Sauvignon Blanc gehört zu den Weinen, die man einfach liebt, wenn sie jung, aromatisch und voller Energie ins Glas kommen. Genau hier liegt sein Zauber: brillante Frische, saftige Säure und eine Aromatik, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Unsere südafrikanischen Sauvignon Blancs gehören zu genau dieser Kategorie – präzise vinifiziert, ausbalanciert und herrlich trinkanimierend.
Was Sauvignon Blanc auszeichnet
Die Rebsorte ist ein kleines Sensibelchen:
Zu wenig Sonne und sie wirkt dünn und spitz. Zu viel Sonne – was in Südafrika durchaus passieren kann – und sie wird breit, verliert ihre Klarheit und zeigt Aromen, die niemand im Glas haben möchte (man denke an grüne Bohnen oder überreifes Gemüse). Unter idealen Bedingungen entsteht jedoch ein Wein mit:
- frischer Kräuterwürze
- Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten
- feiner Exotik
- grüner Feige & Paprika-Anklängen
- straffem, lebendigem Säurespiel
Und genau diese findet Ihr natürlich hier bei uns im Isanga Wein-Shop!
Ein Sauvignon Blanc ist ein „nervöser kleiner Charakter“ – lebhaft, spannungsreich und mit einer klaren Linie. Gerade diese Vitalität macht ihn zu einem fantastischen Food-Begleiter.
Warum Sauvignon Blanc so gut zu Essen passt
Sauvignon Blanc ist wie ein Spritzer Zitrone: Er hebt Aromen, bringt Frische in die Kombination und schneidet durch Fett oder Schärfe, ohne dabei aufdringlich zu wirken.
Perfekt, wenn Gerichte…
- eine kräftige Würze haben
- Säure enthalten (z. B. durch Zitronensaft oder Vinaigrette)
- leichte Bitterkeit zeigen (z. B. Rucola, Radicchio)
- Frische und Kräuter im Mittelpunkt stehen
Er ist einer der wenigen Weine, die hervorragend mit schwierigen Zutaten harmonieren – besonders mit Tomaten. Kein Wunder, dass man ihn liebevoll den „Tomatenwein“ nennt.
Die besten Food Pairings zu Sauvignon Blanc
1. Fisch & Meeresfrüchte
- Gebratener oder gedämpfter Fisch mit Zitrone
- Ceviche
- Muscheln & Austern
- Tempura-Garnelen
- Oktopus-Salat
Der Wein bringt Frische, Struktur und macht das maritime Aroma noch lebendiger.
2. Salate & Gemüse
- Salate mit Zitronen-Vinaigrette
- Rucola, Radicchio, Chicorée
- Frischer Spargel oder Spargel-Quiche
- Fennel Carpaccio mit Olivenöl & Zitrone
Wichtig: Vorsicht bei stark grünen Gemüsen wie Brokkoli, Zucchini oder Spinat – diese verstärken die grün-herbale Note des Weins zu sehr.
3. Asiatische Küche & Schärfe
Sauvignon Blanc liebt Thai-Aromen:
Zitrus, Koriander, Chili, Zitronengras und Kokos.
Passt perfekt zu:
- Thai-Currys (leicht bis mittel scharf)
- Sommerrollen
- Glasnudelsalat
- Sushi mit Ponzu
Die Säure des Weins balanciert die Schärfe spielend aus.
4. Tomaten!
Tomaten sind für viele Weine schwierig – nicht für Sauvignon Blanc.
Tolle Kombinationen:
- Caprese mit vielen Kräutern
- Tomatenrisotto
- Pasta mit frischer Tomatensauce
- Gazpacho
- Mutton bredie oder würzige Eintöpfe mit Tomatenbasis
5. Käse – besonders Ziegenkäse
Unschlagbar: Warmer Ziegenkäse auf Salat.
Jede Variante passt:
- Ziegenfrischkäse
- Chevin
- Gebackener Ziegenkäse mit Honig & Thymian
- Ziegenkäse-Tarte
Auch Lancashire oder Wensleydale (krümelige, milde englische Käse) harmonieren erstaunlich gut.
Was nicht so gut funktioniert
- Gerichte mit süßlichen Komponenten
(z. B. Mango-Chutney, Honigmarinaden) - klassische Fleischgerichte
wie Rindersteak, Lammkeule oder Wild - sehr reichhaltige Speisen
– der Wein würde einfach untergehen
Man kann tricksen (z. B. Zitronensauce zu Lamm), aber wirklich glücklich wird der Sauvignon Blanc dabei nicht.
Fazit: Ein Wein für die Momente, in denen Frische gefragt ist
Unsere südafrikanischen Sauvignon Blancs stehen für das, was diese Rebsorte am besten kann:
Klarheit, Energie, Frische und ein unverwechselbares Aroma.
Ob zu Meeresfrüchten, Thai-Gerichten, Tomaten, Salaten oder Ziegenkäse – Sauvignon Blanc ist einer der vielseitigsten Essensbegleiter überhaupt. Ein Wein, der jedes Gericht heller, frischer und spannender macht.
Perfekt für warme Tage, leichte Küche und alle, die einen präzisen, lebendigen Stil lieben.
In unserem Shop findet ihr eine tolle auswahl an fantastischen Sauvignon Blancs
Meine Lieblinge aus unserem Shop sind übrigens:
DeMorgenzon DMZ Sauvignon Blanc
Lest auch unsere anderen Blogartikel zu Cabernet Sauvignon, Chardonnay und viele weitere
