🍂 Shiraz – Sonne im Glas für kalte Tage
Wenn die Tage kürzer werden und die Abende kühler, darf es im Glas ruhig etwas wärmer werden.
Ein Glas Shiraz ist wie ein Kaminfeuer: tief, würzig, ein bisschen wild – und perfekt, um sich an einem kalten Herbstabend die Sonne Südafrikas ins Haus zu holen.
Ob pur genossen oder zum kräftigen Essen – Shiraz hat Charakter. Er ist der Rockstar unter den Rotweinen: intensiv, charmant und immer ein bisschen ungezähmt.
🌍 Ein Weltstar mit vielen Gesichtern
Shiraz – oder Syrah, wie er in Frankreich genannt wird – ist längst ein Weltenbummler.
Er gedeiht überall dort, wo die Sonne Kraft hat: in Südafrika, Australien, Kalifornien, aber auch im südlichen Europa.
In kühleren Regionen zeigt er sich fruchtig, pfeffrig und etwas zurückhaltender – in warmen Lagen wie Südafrika dagegen kommt seine ganze Sinnlichkeit zum Vorschein: dunkle Beeren, reife Frucht, exotische Würze, Schokolade, Leder, Rauch.
Man könnte sagen: Shiraz ist der sinnlichste aller Rotweine.
Er duftet nach dunklen Beeren, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, nach Zedernholz, Gewürzen und manchmal sogar nach luxuriösem Leder – wie der Innenraum eines edlen Oldtimers.
Dazu gesellen sich Noten von dunkler Schokolade, Vanille, Pfeffer und feinem Rauch.
Ein Wein mit Tiefe, Kraft und einer charmanten Note Übermut.
🍖 Der Wein mit Charakter – und einem Augenzwinkern
Shiraz ist ein Wein, der sich nicht gern in Schubladen stecken lässt.
Er liebt es üppig, intensiv und aromatisch – und er ist sich nicht zu schade, in alle Richtungen zu flirten.
Kein Wunder, dass Winzer ihn gerne den „verführerischen Wein“ nennen: Er schmeichelt, passt sich an, bleibt aber immer er selbst.
Dieser selbstbewusste Charakter macht ihn zum idealen Begleiter für kräftige Gerichte und aromatische Küche – von mediterran bis orientalisch, von Grill bis Schmorgericht.
🍲 Vier Welten, in denen Shiraz glänzt
Der südafrikanische Shiraz liebt große Aromen – und findet auf fast jeder Speisekarte seinen Auftritt.
1️⃣ Langsam geschmort & kräftig gewürzt
Shiraz liebt Schmorgerichte: Ochsenschwanz, Lammragout, Rinderbäckchen, Tajine, Boeuf en daube oder das südafrikanische Potjie.
Er umschmeichelt all das, was Zeit, Tiefe und Gewürze hat.
Ein legendäres Duo: Steak au poivre – Pfeffer trifft Pfeffer.
2️⃣ Wild & Geflügel mit Charakter
Ob Kudu, Springbock, Wildente oder Kaninchen – der Shiraz, mit seiner dezenten „gamey“ Note, versteht sich blendend mit Wild.
Auch zu Ente mit Orangensauce oder gefüllter Wachtel ist er ein Traum.
3️⃣ Grill & Braai – Feuer trifft Frucht
Wenn Fleisch auf offener Flamme brutzelt, zeigt Shiraz, was in ihm steckt.
Die rauchigen, karamellisierten Röstaromen vom Grill passen perfekt zu seiner fruchtigen Tiefe und feinen Würze.
Rippchen, Boerewors, Merguez, Satay oder Chili con Carne – Shiraz liebt sie alle.
4️⃣ Süß trifft Herzhaft
Ein Geheimtipp: Shiraz liebt süße Akzente in herzhaften Gerichten – etwa Cranberry-Sauce, Preiselbeeren oder dunkle Schokoladensaucen mit Chili.
Die Frucht des Weins und die Süße im Gericht finden sich gegenseitig – und tanzen gemeinsam Tango.
🧀 Käse, Schokolade & andere Abenteuer
Auch außerhalb des Tellers fühlt sich Shiraz wohl:
Zu kräftigen, gereiften Käsesorten – Appenzeller, Tomme, Cheshire oder ein gut gereifter Ziegenkäse – ist er ein Traum.
Dazu ein Stück dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil … und der Abend ist gerettet.
Nur bei sauren oder sehr scharfen Speisen wird es schwierig – hier wirkt der Wein oft zu alkoholisch oder verliert an Eleganz.
🍇 Shiraz reift mit Stil
Wer einen Weinkeller hat, darf sich freuen: Shiraz ist kein Geduldsspiel.
Er reift schneller als Cabernet Sauvignon und entwickelt schon nach wenigen Jahren komplexe Aromen – bleibt dabei aber trinkfreudig und charmant.
☀️ Fazit: Ein Stück südafrikanische Sonne im Glas
Shiraz ist ein Wein für Menschen, die Intensität lieben.
Er wärmt, wo draußen Nebel hängt, und bringt Farbe in graue Herbsttage.
Ob zu kräftigen Speisen, am Kaminfeuer oder einfach solo – Shiraz erinnert uns daran, dass Genuss auch ein bisschen Lebensfreude ist.
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Lies auch unseren ersten Blogbeitrag zu den Basics von Food & Winepairing.
