Pinotage ist eine echte südafrikanische Originalität – geschaffen aus einer Mischung aus Wissenschaft, Zufall und einer guten Portion Mut. In den 1920er-Jahren kreuzte Professor Abraham Perold an der Universität Stellenbosch zwei Rebsorten, die unterschiedlicher kaum sein könnten: die elegante, aber klimatisch empfindliche Pinot Noir und die robuste, hitzefeste Cinsaut. Nur ein einziges Pflänzchen überlebte –…
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Sauvignon Blanc gehört zu den Weinen, die man einfach liebt, wenn sie jung, aromatisch und voller Energie ins Glas kommen. Genau hier liegt sein Zauber: brillante Frische, saftige Säure und eine Aromatik, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Unsere südafrikanischen Sauvignon Blancs gehören zu genau dieser Kategorie – präzise vinifiziert, ausbalanciert und herrlich…
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Cabernet Sauvignon ist die wohl berühmteste rote Rebsorte der Welt – und gleichzeitig eine, die überall ihren unverwechselbaren Fingerabdruck hinterlässt.Ob in Bordeaux, Napa, Maipo oder Coonawarra: Die Sorte bleibt sich treu. Und doch entfaltet sie in Südafrika eine faszinierende zusätzliche Dimension. 🇿🇦 Was südafrikanischen Cabernet Sauvignon so besonders macht Cabernet zeigt überall gewisse Konstanten:Cassis, Zedernholz,…
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Chardonnay – Die wandelbare Verführerin unter den Weißweinen Chardonnay – kaum ein Weißwein zeigt so viele Facetten. In Südafrika entstehen daraus Weine mit Charakter, Tiefe und Eleganz. Dieser Beitrag zeigt dir, welches Food Pairing am besten zu Chardonnay aus Südafrika passt – von frischen Unwooded-Stilen bis zu cremig-vanilligen Cuvées. Die „ABC-Bewegung“ – Anything But Chardonnay?…
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🍂 Shiraz – Sonne im Glas für kalte Tage Wenn die Tage kürzer werden und die Abende kühler, darf es im Glas ruhig etwas wärmer werden.Ein Glas Shiraz ist wie ein Kaminfeuer: tief, würzig, ein bisschen wild – und perfekt, um sich an einem kalten Herbstabend die Sonne Südafrikas ins Haus zu holen. Ob pur…
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⚖️ Leicht, kräftig oder dazwischen? – Wie du Wein & Essen perfekt in Balance bringst Wenn du beim Food & Wine Pairing nur eine Regel im Kopf behalten willst, dann diese:Essen und Wein sollten das gleiche Gewicht haben. Klingt simpel – ist aber der entscheidende Faktor, ob Wein und Gericht harmonisch zusammenfinden oder sich gegenseitig…
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🍇 Die fünf Geschmacksrichtungen – und wie sie deinen Wein verändern Wenn es um Food & Wine Pairing geht, denken viele zuerst an Aromen – an Früchte, Gewürze oder Röstaromen. Doch bevor wir über solche Feinheiten sprechen, lohnt sich ein Blick auf das Fundament jeder Geschmackserfahrung: die fünf Grundgeschmacksrichtungen. Sie bestimmen, wie wir Speisen wahrnehmen…
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Warum es soviel mehr zu entdecken gibt als „Weißwein zu Fisch“ „Weißwein zum Fisch, Rotwein zum Steak.“ Klingt vertraut, oder? Aber mal ehrlich: so spannend ist das nicht. Food & Wine Pairing ist viel mehr als diese alten Regeln. Es geht darum, Aromen neu zu kombinieren, spannende Kontraste zu schaffen und manchmal auch bewusst mit…
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