Vorstellen von Rezepten und Food-Paring Ideen
⚖️ Leicht, kräftig oder dazwischen? – Wie du Wein & Essen perfekt in Balance bringst Wenn du beim Food & Wine Pairing nur eine Regel im Kopf behalten willst, dann diese:Essen und Wein sollten das gleiche Gewicht haben. Klingt simpel – ist aber der entscheidende Faktor, ob Wein und Gericht harmonisch zusammenfinden oder sich gegenseitig…
🍇 Die fünf Geschmacksrichtungen – und wie sie deinen Wein verändern Wenn es um Food & Wine Pairing geht, denken viele zuerst an Aromen – an Früchte, Gewürze oder Röstaromen. Doch bevor wir über solche Feinheiten sprechen, lohnt sich ein Blick auf das Fundament jeder Geschmackserfahrung: die fünf Grundgeschmacksrichtungen. Sie bestimmen, wie wir Speisen wahrnehmen…
Warum es soviel mehr zu entdecken gibt als „Weißwein zu Fisch“ „Weißwein zum Fisch, Rotwein zum Steak.“ Klingt vertraut, oder? Aber mal ehrlich: so spannend ist das nicht. Food & Wine Pairing ist viel mehr als diese alten Regeln. Es geht darum, Aromen neu zu kombinieren, spannende Kontraste zu schaffen und manchmal auch bewusst mit…